Không chỉ gói gọn với mục đích tôn giáo như trước đây, món chay đã dần được vào thực đơn bữa ăn hằng ngày của nhiều gia đình trước vấn nạn vệ sinh an toàn thực phẩm như hiện nay. Không chỉ những người trung niên lớn tuổi mà phong trào ăn chay cũng đang được các thành viên trẻ trong gia đình hưởng ứng.

Đậu hũ bao bố

Đây là một trong các món chay ngon đơn giản, dễ làm từ hai nguyên liệu chay phổ biến : đậu hũ và nấm. Món ăn được tạo hình đúng với tên gọi là những chiếc bao bố nhỏ xinh với lớp vỏ bên ngoài giòn dai, bên trong nhân mềm thấm vị, dùng kèm nước sốt cay sánh mịn. Các đầu bếp từ Ajinomoto Việt Nam cũng chia sẻ bí quyết để có món ăn đạt chuẩn. Đậu hủ cần được rán đến khi đậu có màu vàng ươm, đồng thời chú ý lấy kĩ phần ruột đậu hũ phía trên thật mỏng để tạo hình được đẹp.

Đậu hũ bao bố với tạo hình là những chiếc bao bố vàng ươm tròn trĩnh là món ăn chay hấp dẫn cho các gia đình

Nguyên liệu: Đậu hũ trắng (đậu phụ) 3 bìa; nấm hương khô 5 tai; củ đậu 20g; bắp cải 30g; bông hẹ 8 cọng; một ít hành poa-rô; cải thìa, cải chíp 4 cây; bột năng.

Chế biến: Đậu hũ cắt khối chữ nhật, chiên vàng, lấy phần ruột để làm bao bố. Sau đó cho nhân đã xào gồm bắp cải, ruột đậu hũ, nấm... vào bao bố; dùng bông hẹ buộc nhẹ tay; thêm xốt đậm đà gia vị và thưởng thức.

Cơm chiên hạt macca

Bên cạnh những loại rau củ tự nhiên như dứa, cà rốt, dưa chuột... món ăn có sự kết hợp đặc biệt với hạt macca. Đây là loại hạt béo, ngọt, có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Cơm chiên hạt macca cũng là một trong những món chay dễ dàng thực hiện

Nguyên liệu: cơm 500g; cà rốt 50g; dưa chuột 100g; ngô hạt hộp 50g; dứa một quả; nấm hương tươi 50g; nấm thủy tiên nâu 50g; hạt macca 50g; trứng gà một quả; hành lá, mùi ta một ít.

Chế biến: Khoét một phần ba trái dứa, móc hết ruột ra ngoài. Cắt dưa chuột, cà rốt, thịt dứa, hành lá, các loại nấm thành hạt lựu. Đánh tan trứng, trộn vào cơm, sau đó xào vàng đều và để tất cả nguyên liệu vào, xào chín. Món cơm đạt chuẩn phải có màu vàng óng ả, tơi đều, xen lẫn các loại nguyên liệu đủ màu sắc phong phú. Khi ăn cùng cơm chiên, hạt macca rang giòn tan tạo nên hương vị mới lạ cho món ăn.

Theo Nguoiduatin.vn